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Ano XIII - Número 643 janeiro - 2019

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Ano XIII - Número 643

janeiro - 2019


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Receitas

11-09-2015 Mini Cassoulet

Ingredientes

1/2 kg de feijão branco
3 gomos de paio ou linguiça calabresa
400 g de carne seca
400 g de costelinha
2 colheres de óleo de girassol
1 cebola
4 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cenouras
3 colheres de sopa de molho de tomate
Sal, pimenta, salsinha, cebolinha

Modo de Preparo

Deixe o feijão e a carne seca de molho de um dia para o outro. Na manhã seguinte, troque a água do feijão e leve ao fogo na panela de pressão por 20 minutos (o ideal é que você vá controlando o seu feijão para que ele não derreta. Na dúvida, faça na panela normal e vá experimentando). Ferva a carne seca e a costelinha em 3 águas. Escorra e reserve. Em uma panela grande, esquente o óleo, frite a cebola e o alho picadinhos. Junte as carnes e frite durante 2 ou 3 minutos. Acrescente o feijão, as folhas de louro, as cenouras cortadas em rodelas grossas, acerte o sal, coloque um pouquinho de pimenta e o molho de tomate. Acrescente água fervente se for necessário. Deixe apurar por meia hora, quando o caldo engrossar e o prato estiver quase pronto retire o louro e acrescente a salsinha e a cebolinha. Sirva com arroz branco.

Fonte: Tudo Gostoso

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